Ariana

ENSALADA/ BOWL DE BRÓCOLI CON POLLO QUINOA, DÁTIL, ALMENDRA Y VINAGRETA DE BALSÁMICO- les va a encantar esta delicia de receta nueva y diferente que descubrimos gracias a @moniescobar La vinagreta es una delicia! Es ideal para cuando invitas amigas y no quieres complicarte la vida! Pruébenla!!! 4 personas aprox INGREDIENTES PARA LA QUINOA * ½ taza de quinoa de 3 colores * 1 taza de agua * Sal y pimienta PARA LA ENSALADA * 1 y 1/2 tazas de kale o espinaca picadita o más al gusto * 1 brócoli picado muy chiquito o más al gusto * ⅓ taza de dátiles picados o arándanos deshidratados. (Como tip pueden remojarlos en jugo de limón para quitarles lo duro y lo dulce) * 1/2 de taza de almendras tostadas o más al gusto * 1 y ¼ de taza de pollo deshebrado PARA LA VINAGRETA * 1/3 taza de aceite de oliva * 2 cdas de vinagre balsámico * 1 cdita de miel de abeja o de maple * Sal y pimienta 1 a 2 cdas de limón amarillo (opcional si les gusta más ácida la vinagreta) Puedes agregar hojitas de albahaca a la vinagreta para darle más sabor PASOS 1. Cuece la quinoa. En una olla con tapa, pon a hervir el agua con la quinoa y un poco de sal. Tapa y baja el fuego a lo más bajito y cocina la quinoa durante 15 minutos. Apaga el fuego y deja la olla tapada durante 10 minutos más. 2. Cuece el brócoli. En otra olla, pon a hervir suficiente agua con sal. Pon un colador y agrega el brócoli picadito durante 1 minuto para cocerlo. Sácalo y reserva. 3. Prepara la vinagreta mezclando todos los ingredientes. Prueba y ajusta sazón. Agrega más limón si crees necesario. 4. En un bowl, combina todos los ingredientes de la ensalada junto con la quinoa cocida. Agrega la vinagreta y mezcla todo muy bien. Si sientes que le falta vinagreta, prepara un poco más para que toda la ensalada tenga mucho sabor. 5. Agrega sal pimienta y Sirve. #quinoa #brocoli #pollo #datiles #powerbowls #bowls #almendra #recetasfaciles #healthy #recetassaludable