Ariana

👩🏻‍🍳 Así es mi salsa Café de París: cremosa, intensa, llena de sabor. Puedes usar el corte que más te guste. Porque lo que importa aquí… es la salsa. 📝INGREDIENTES (para 4 personas) 🥩 4 porciones de tu corte favorito de aprox. 250 g c/u (yo usé rib eye) 📌Para la salsa: – 250 g mantequilla – 150 g cebolla morada o shallots – 20 g hojas de perejil – 5 hojas de salvia – 5 hojas de albahaca – 2 ramitas de tomillo – 1 cdta. nuez moscada – 1 cdta. pimienta negra – 20 g nueces – 10 g filetes de anchoas – 10 alcaparras pequeñas – 1 yema de huevo – 1 cda. mostaza Dijon – ½ cda. vinagre de manzana – ½ cda. salsa inglesa – ½ cda. aceite de trufa 👩🏻‍🍳PREPARACIÓN 1. Mezcla la yema con la mostaza, vinagre, salsa inglesa y aceite de trufa. Reserva. 2. En una olla, sofríe la cebolla en la mitad de la mantequilla hasta que esté translúcida. No la dores. 3. Añade las hierbas, especias, nueces, anchoas, alcaparras y el resto de la mantequilla. Cocina solo 1 minuto, hasta que la mantequilla derrita. 4. Aún caliente, lleva todo a la licuadora y procesa hasta obtener una salsa espesa. 5. Vierte la salsa caliente sobre la mezcla de yema y bate enérgicamente. (Así pasteurizas el huevo de forma segura.) 6. ¡Listo! Sirve caliente o calienta a baño María si la preparaste con antelación. 📩Guarda esta receta si quieres sorprender en tu próxima comida especial y comparte con tu amiga amante de la carne. ¿Con cuál corte de carne la acompañarías? 👩🏻‍🍳Porque cocinar también es amar.

¡Ah ya habibi! Mira, el batenjen btjine y el baba ganoush se parecen, pero no son exactamente lo mismo, son como primos. Los dos se hacen con berenjena asada, sí, pero el baba ganoush lleva tahini, ajo, limón, sal… Es más cremosito, como un dip. En cambio, el batenjen btjine puede variar según la región, a veces se mezcla con tomate, o pepino, cebolla, perejil… más fresco, más tipo ensalada o con textura diferente, ¿cachas? ✨Batenjen btjine✨. Berenjena con etjine -2 berenjenas -2 pepinos persa -Aceite de oliva -sumac -sal -1/2 cebolla en plumitas (opcional) -2 Cuch de piñones tostados (opcional) PARA LA SALSA TAHINI -3 Cuch pasta de ajonjolí (Tahini) -1 diente de ajo prensado -sal -1 limón, su jugo -agua fría, la necesaria Asa por todos lados las berenjenas en una sartén a fuego fuerte, cuando estén doradas por todos lados, ponlas a sudar en una bolsa de plástico (o coloca en un recipiente tapado) En una sartén con suficiente aceite de oliva a fuego medio, dora las cebollas y muévelas de vez en cuando hasta lograr que queden doradas. (Hasta medio quemaditas, pero no demasiado). Pica los pepinos en trozos pequeños Prepara la salsa mezclando la pasta de ajonjolí (tahini), con ajo, limón y sal y luego agrega poco a poco el agua fría para integrar. Debe quedar espesita. Pela y pica muy bien las berenjenas y agrégalas a la salsa tahini junto con los pepinos. Rectifica la sal. Sirve en un plato, agrega aceite de olivo y sumac. Termina con la cebolla doradita y piñones tostados. Acompaña con pan árabe. Uff! - - #alpuntlrecetas #recetaslibanesas #tahini #🇱🇧🇱🇧🇱🇧 #comidalibanesa

Blistered Shishito and Corn Salad with zesty shallot dressing. Minimal fuss + maximum flavor, this recipe celebrates peak season produce in a bold, standout side dish. Smoky charred shishito peppers, sweet raw corn, creamy chunks of avocado, and toasted pumpkin seeds tied together with an herby dressing. Here’s what you need: ▢ 8 oz. shishito peppers ▢ 1/4 cup plus 2 Tbsp. extra-virgin olive oil ▢ 3 Tbsp. minced shallots ▢ 3 Tbsp. finely chopped fresh cilantro ▢ 2 Tbsp. seasoned rice vinegar ▢ 1/2 tsp. ground cumin ▢ 2 heaping cups fresh corn kernels (from 3 ears of corn) ▢ 1 medium avocado ▢ 1/3 cup crumbled queso fresco or feta cheese ▢ 1/4 cup toasted pepitas For the FULL recipe, comment “Full recipe” below and I’ll send it directly to your DMs! You can also click the link in my bio for full access to ALL of my recipes!✨ #dishingouthealth #healthyrecipes #cornsalad #glutenfreerecipes #vegetarianrecipes

Cucumber, Edamame, and Avocado Salad with sesame-ginger dressing! A summer staple for its crisp, cooling ingredients, ease of preparation, and bold flavors. Enjoy as a side or pair with some cottage cheese, quinoa, or hummus and pita for a light lunch! Originally inspo from @kalejunkie ✨ Sesame-Ginger Dressing ▢ 3 Tbsp. avocado oil ▢ 3 Tbsp. rice vinegar ▢ 2 Tbsp. toasted sesame oil ▢ 2 tsp. tamari or soy sauce ▢ 1 1/2 tsp. freshly grated ginger ▢ 1 garlic clove, grated or minced Cucumber Edamame Salad ▢ 1 lb. English or Persian cucumbers ▢ 1 cup shelled edamame (I use frozen/thawed) ▢ 1 large avocado, cut into cubes ▢ 1/2 cup thinly sliced green onion (scallions) ▢ 2 Tbsp. toasted sesame seeds ▢ A pinch of Aleppo pepper flakes ▢ 2 to 3 Tbsp. thinly sliced fresh basil Prepare Sesame-Ginger Dressing by combining all dressing ingredients in mixing bowl or large glass measuring cup; whisk well to combine. Slice the cucumbers either into thin rounds or half moons. Add to a large bowl along with edamame, avocado, green onion, sesame seeds, and basil. Season ingredients with a good pinch of salt. Add dressing and a pinch of Aleppo pepper flakes; toss to coat. Garnish with extra sesame seeds and chili flakes, if desired. Dig in! Full printable recipe also on my site! https://dishingouthealth.com/edamame-salad/ #dishingouthealth #healthyrecipes #glutenfreerecipes #mediterraneandiet #vegetarianrecipes #healthyeating