Tobias Romer

Apfelkuchen Marie-Hélène  🍏🍎🍏🍎 Die Verwendung verschiedener Apfelsorten ist bei diesem äusserst leichten Kuchen der raffinierten Trick. Jede verhält sich beim Backen nämlich etwas anders, die einen werden süsser und kollabieren, die anderen bleiben strukturiert und fest. Etwas Doppel-Rahm, oder Vanilleglace dazu, mehr braucht es nicht. So schmeckt Herbst!   Zutaten: 100 g Weissmehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
4 grosse Äpfel (z.B. je 1 Braeburn, Boskoop, Golden und Pink Lady gemischt, oder andere Sorten mischen)
2 grosse Eier
150 g Kristallzucker
3 EL dunkler Rum, z.B. Zapata
½ TL Vanilleextrakt
120 g Butter, geschmolzen und abgekühlt     Backofen 175°C Ober/Unterhitze vorheizen. Springform mit 20 cm Durchmesser ausbuttern. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel gut vermischen. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und in grosse, 3 bis 4cm grosse Stücke schneiden. In der Küchenmaschine Eier schaumig rühren, Zucker zugeben und 1 Minute weiterrühren. Rum und Vanilleextrakt zugeben, die Hälfte des Mehls einrühren. Sobald alles eingearbeitet ist, die Hälfte der Butter zugeben, dann die restlichen Hälften Mehl und Butter einarbeiten. Wichtig: Jedes Zugeben auf langsamer Stufe einarbeiten. Es soll ein dicker, cremiger Teig entstehen. Apfelstücke daruntermischen mit dem Spatel die Oberfläche glattstreichen. Form auf das vorbereitete Blech geben und in den Backofen schieben. Den Kuchen 50– 60 Minuten backen bis die Oberfläche goldbraun wird. Mit einer Gabel in den Kuchen stechen. Wenn sie beim Herausziehen sauber und ohne Teigresten ist, dann ist der Kuchen fertiggebacken und man kann ihn aus dem Ofen nehmen. Kuchen in der Form 5 Minuten abkühlen lassen. Mit einem Messer an der Innenseite entlangfahren, dann vorsichtig den Ring von der Form lösen. Der Kuchen schmeckt lauwarm am besten. #applepie #apple #pie #dessert #apples #food #baking #homemade #foodporn #foodie #foodphotography #applewatch #iphone #appleiphone #instafood #cake #yummy #delicious #applemusic #applecake #applestore #fall #foodblogger #foodstagram #applecrumble #applepicking #applepencil #pastry #pies #pieapel