Sublime

Livarot is not a modest cheese. It announces itself to the nose long before it is anywhere near your mouth, with a piercing, almost astringent aroma. It is dense, chewy, elastic, creamy, brimming with fat (45 percent) and altogether delicious—about as far away as it’s possible to get from those bland, overprocessed dollops that call themselves cott

salty cheese with sweet fruit

Pour Gérardine le magnifique ! Gérardine n'avait jamais un sou et ne mendiait jamais. Il se faisait offrir à manger et à boire par les étudiants qui l'aimaient. Il les payait en souvenirs sur les poètes maudits avec lesquels il s'était enivré autrefois. On disait qu'il avait un titre de marquis et qu'il avait, trente ans plus tôt, distribué sa fort