El pan blanco, el arroz blanco, la pasta y las patatas son hidratos de carbono que no sólo aumentan tus niveles de insulina, que son los que te engordan, sino que no te permiten adelgazar. Además, no contienen polifenoles.

Al igual que los hidratos de carbono, también puede haber fuentes de proteínas buenas y malas. Las buenas son las pobres en Grasa Tóxica. Si nuestra meta es reducir la producción de Grasa Tóxica en el cuerpo, no tiene mucho sentido comer esas proteínas ricas en Grasa Tóxica. Las fuentes de proteínas ricas en Grasa Tóxica son las yemas de huevo y la

Hidratos de carbono desfavorables Frutas Plátanos, fruta seca o confitada, frutas tropicales como melón, sandía, mango, papaya y zumos de frutas. Verduras con almidón Remolacha, maíz, patatas, guisantes, calabaza, etc. Cereales Arroz y cereales en grano y sus derivados (como el pan y la pasta) a excepción de los hechos con avena, cebada y centeno.

Hidratos de carbono favorables Frutas Albaricoques, naranjas, cerezas, clementinas, fresas, kiwis, frambuesas, limones, mandarinas, manzanas, arándanos azules, peras, melocotones, pomelos, ciruelas, grosella negra, etc. Verduras y legumbres Espárragos, acelgas, brócoli, alcachofas, cardo, zanahorias, coliflor, col, garbanzos, pepino, achicoria,