Os sul-coreanos comem muitas plantas que crescem nas montanhas, que não têm nome da maioria das línguas. Nossos ancestrais aprenderam a comê-las porque eram extremamente pobres. Algumas delas exigem processamento, porque estão cheias de substâncias tóxicas. Você precisa fervê-las, secá-las e fervê-las novamente. Mas elas também podem ser muito saborosas. O mais importante é que sejam ingredientes variados, porque, se quisermos comer apenas uma coisa o tempo todo, isso vai destruir o meio ambiente.