
Cozinhar: uma história natural de transformação (Portuguese Edition)

a derradeira fermentação que nos espera é horrível demais para ser contemplada, talvez uma pequena amostra da putrefação representada num prato de queijo, como um conto gótico ou um filme de terror, nos proporcione um pequeno arrepio de prazer que ensaia precisamente aquilo que mais tememos.
Michael Pollan • Cozinhar: uma história natural de transformação (Portuguese Edition)
Para Freud, a repulsa é uma “formação reativa” concebida para evitar que cedamos a desejos que a civilização procurou reprimir.
Michael Pollan • Cozinhar: uma história natural de transformação (Portuguese Edition)
A putrefação nos é repugnante porque nos lembra o nosso destino derradeiro, que é o de ter as formas nobres e complexas de nossos corpos desintegradas numa poça supurante e fedorenta de massa amorfa, que voltará então à terra como alimento para os vermes.