20 Minute Cajun Chicken Wraps | So Simple and Loads of Flavour

👩🏻‍🍳 Así es mi salsa Café de París: cremosa, intensa, llena de sabor. Puedes usar el corte que más te guste. Porque lo que importa aquí… es la salsa. 📝INGREDIENTES (para 4 personas) 🥩 4 porciones de tu corte favorito de aprox. 250 g c/u (yo usé rib eye) 📌Para la salsa: – 250 g mantequilla – 150 g cebolla morada o shallots – 20 g hojas de perejil – 5 hojas de salvia – 5 hojas de albahaca – 2 ramitas de tomillo – 1 cdta. nuez moscada – 1 cdta. pimienta negra – 20 g nueces – 10 g filetes de anchoas – 10 alcaparras pequeñas – 1 yema de huevo – 1 cda. mostaza Dijon – ½ cda. vinagre de manzana – ½ cda. salsa inglesa – ½ cda. aceite de trufa 👩🏻‍🍳PREPARACIÓN 1. Mezcla la yema con la mostaza, vinagre, salsa inglesa y aceite de trufa. Reserva. 2. En una olla, sofríe la cebolla en la mitad de la mantequilla hasta que esté translúcida. No la dores. 3. Añade las hierbas, especias, nueces, anchoas, alcaparras y el resto de la mantequilla. Cocina solo 1 minuto, hasta que la mantequilla derrita. 4. Aún caliente, lleva todo a la licuadora y procesa hasta obtener una salsa espesa. 5. Vierte la salsa caliente sobre la mezcla de yema y bate enérgicamente. (Así pasteurizas el huevo de forma segura.) 6. ¡Listo! Sirve caliente o calienta a baño María si la preparaste con antelación. 📩Guarda esta receta si quieres sorprender en tu próxima comida especial y comparte con tu amiga amante de la carne. ¿Con cuál corte de carne la acompañarías? 👩🏻‍🍳Porque cocinar también es amar.