Sublime

Situé sur Collins Avenue, à l’angle de la 21e Rue, ce diner ouvert 24 heures sur 24, encore en livrée d’époque, fut fondé en 1940 par un certain Wilfred Cohen, qui avait l’art et le don d’acheter et de revendre toutes sortes de restaurants acquis pour la plupart au bord de la faillite avant d’être repulpés et ensuite rétrocédés au plus haut de leur

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Though Harper received requests to open up salons in other cities, she refused to expand until a certain number of women in that community signed a petition. A shrewd operator, she was keenly aware of market testing.